« Le Viandier » : joyau de la gastronomie médiévale française
Le Viandier, attribué à Guillaume Tirel, dit Taillevent, est l’un des ouvrages culinaires les plus emblématiques du Moyen Âge européen. Rédigé au XIVe siècle, ce recueil de recettes offre une fenêtre fascinante sur la gastronomie médiévale, les pratiques culinaires de…